Ensalada de lentejas con vinagreta
Duración
40 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 9 cdas Aceite de oliva
- 1 Berenjena en cubos
- 1 cdta Ajo molido
- 1/2 Cebolla picada
- 1 cda Culantro picado
- 1 cda Perejil picado
- 3 cdas Jugo de limón
- 1 cda Vinagre de manzana
- 1/4 cdta Comino
- 1 Pimiento en cubos
- 2 Apio picadas
- 1 Taza Lentejas cocida
- 3 Tomates en cubos
- 8 Lechugas
- 1/2 Pepinillo en rodajas
- 1/4 Taza Brotes de alfalfa
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
En un sartén a fuego alto, se calientan tres cucharadas de aceite.
Se doran las berenjenas cortadas en cubos y media cucharadita de ajo, moviendo constantemente hasta que las berenjenas esten suaves y doradas.
Se sazona y se reserva.
En un tazon, se mezcla la cebolla con el culantro, el perejil, el jugo de limón, el vinagre, el aceite y el ajo restante.
Se sazona con comino, sal al gusto y pimienta.
Se incorpora este alino a las berenjenas y el pimiento.
Se añade el apio, las lentejas y el tomate.
Se mezcla todo y ya está listo para servir sobre hojas de lechuga.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Ensalada de lentejas con vinagreta?
La receta de Ensalada de lentejas con vinagreta lleva aproximadamente 40 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Ensalada de lentejas con vinagreta?
Con esta receta obtienes 4 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Ensalada de lentejas con vinagreta?
Ensalada de lentejas con vinagreta es una receta de dificultad media, con 8 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Ensalada de lentejas con vinagreta?
Los ingredientes principales son: 9 cdas Aceite de oliva; 1 Berenjena en cubos; 1 cdta Ajo molido; 1/2 Cebolla picada; 1 cda Culantro picado; 1 cda Perejil picado.
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