Chow fan de pollo (arroz con verduras salteadas)

Primero hervir arroz como indica el paquete. Al colarlo ponerlo bajo agua fría para cortar la cocción y de paso se enfría más rápido. Reservar.

Hervir el pollo en agua con un poco de sal. Cuando este frío cortar en cubitos y reservar.

Batir los huevos y ponerles sal y pimienta. Mientras calentar aceite en una sartén. Cuando este caliente colocar los huevos batidos y revolver constantemente porque se pega a fuego lento. Cuando se forme como pelotitas y se dore un poquito ya está. Reservar.

Cortar en cubitos todas las verduras y freír en una olla grande. Agregar sal y pimienta o pimentón a gusto.

Pasados unos 10/15 minutos cuando este transparente la cebolla agregar los cubitos de pollo y cocinar unos 5 minutos más. Ir revolviendo.

Luego agregar el arroz y revolver constantemente porque se pega. Unos minutos nada más. Es para que se caliente el arroz.

Por último apagar el fuego y agregar el huevo. Revolver y ya tenemos un exquisito chow fan de pollo. Buen provecho!