Chupin de pescado

Para preparar este guiso, comienza colocando una base de aceite de oliva en una cazuela de hierro grande.

Anade ají molido, pimienta, hojas de laurel y orégano al aceite y deja cocinar por aproximadamente un minuto para aromatizarlo.

A continuación, coloca capas de cebolla, ajies, zanahorias, tomates y papas, condimentando cada capa.

Cocina las verduras por 15 minutos y luego agrega 100 cc de vino, cocinando por 5 minutos más.

Una vez hecho esto, añade dos tazas de caldo y semi-tapa la cazuela hasta que las papas esten casi cocidas.

Baja el fuego para evitar que se queme el fondo y continua cocinando hasta que las papas esten tiernas.

Una vez listo, sirve este delicioso guiso caliente y disfruta de su sabor reconfortante.

Buen provecho!