Ingredientes
- 1 kg Pescado compacto
- 500 g Cebolla en aro
- 800 g Pimiento rojo y verde en aros
- 200 g Zanahorias en rodaja
- 200 g Tomates perita en rodaja
- 500 g Papas en rodaja
- Ajo, ají molido, laurel
- 4 cdas Aceite de oliva
- 1 pizca Sal
- 1/2 litro Caldo de verdura
- 250 ml Vino blanco
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
1
Para preparar este guiso, comienza colocando una base de aceite de oliva en una cazuela de hierro grande.
2
Anade ají molido, pimienta, hojas de laurel y orégano al aceite y deja cocinar por aproximadamente un minuto para aromatizarlo.
3
A continuación, coloca capas de cebolla, ajies, zanahorias, tomates y papas, condimentando cada capa.
4
Cocina las verduras por 15 minutos y luego agrega 100 cc de vino, cocinando por 5 minutos más.
5
Una vez hecho esto, añade dos tazas de caldo y semi-tapa la cazuela hasta que las papas esten casi cocidas.
6
Baja el fuego para evitar que se queme el fondo y continua cocinando hasta que las papas esten tiernas.
7
Una vez listo, sirve este delicioso guiso caliente y disfruta de su sabor reconfortante.
8
Buen provecho!
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