Conejo relleno al horno
El conejo relleno al horno es un platillo tradicional mexicano donde el conejo se adoba con hierbas de olor, cebolla y se rellena con chorizo y verduras. Se hornea banado en vino blanco, resultando en un sabroso y jugoso manjar para disfrutar en familia. Buen provecho.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Conejo limpio, abierto por la mitad
- 1/4 kg Chícharo
- 1/4 kg Chorizo
- 1/4 kg Zanahoria
- 200 g Manteca
- 200 g Bacon
- 1 litro Vinagre
- 1/4 litro Vino blanco
- 3 Ajos
- 1 Cebolla
- Hierbas de olor
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar conejo relleno al horno, se debe picar el conejo con un tenedor.
Luego, moler los ajos, la cebolla, las hierbas de olor y sal con el vinagre.
Después, se cubre el conejo con este adobo y se deja reposar durante doce horas.
Se unta el conejo con mantequilla y se frie el chorizo y el tocino picados, junto con las verduras ya cocidas.
Con esta preparación se rellena el conejo y se cose con una aguja.
Después, se coloca el conejo en el horno tapado con papel de aluminio, banandolo frecuentemente con el jugo y la grasa que suelte.
A medio cocer, se añade vino blanco y se retira el papel de aluminio para que dore.
Se retira del horno cuando este cocido y se sirve en su jugo.
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