Guiso de conejo a la cerveza

Para preparar este delicioso conejo guisado, se debe comenzar adobandolo el día anterior con ajo, sal, pimentón, romero, pimienta y aceite de oliva, luego se refrigera.

Al día siguiente, se corta el conejo en trozos y se rebosan con harina salpimentada.

En una sartén con aceite caliente, se sofrien las cebollas, tomate y pimentón en cubitos durante unos minutos a fuego medio.

En otra sartén con aceite de oliva caliente, se doran los trozos de conejo a fuego medio y se reservan.

En la misma sartén del sofrito, se agrega la cerveza y se deja hervir unos segundos; luego se incorporan los trozos de conejo y se añade agua suficiente para cubrirlos.

Se tapa y se cocina a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos, hasta que el caldo se reduzca.

Se puede rectificar la sal si es necesario.

Listo para disfrutar este exquisito plato de conejo guisado!