Corona de yuca

Para preparar este delicioso pastel de yuca, se debe iniciar rallando la yuca cruda y reservandola para su uso posterior.

En un tazon, se pueden cremar las claras de huevo hasta obtener una consistencia suave.

Posteriormente, se añaden las yemas, el azúcar y la margarina a la mezcla anterior y se baten hasta lograr una crema homogenea.

Después, se incorpora la yuca rallada, la vainilla, la leche, el polvo de hornear y la harina poco a poco, asegurandose de mezclar bien entre cada adicion.

Finalmente, de manera envolvente, se agrega el queso semiduro rallado a la mezcla.

Para continuar con la preparación, se vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.

Luego, se hornea a una temperatura de 250C por aproximadamente 45 minutos, o hasta que la corona de yuca este dorada y el pastel este cocido por dentro.