Corvina en salsa roja

La corvina en salsa roja es un platillo tradicional costarricense perfecto para celebraciones. La jugosa corvina se adereza con una mezcla de especias y se cocina en una salsa roja con tomate, ají, aceitunas y queso. Una delicia de mar que no puedes perderte.

Platos principalesDe Costa Rica
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Duración

40 Minutos

Porciones

4

Dificultad

Media

Imagen de la receta Corvina en salsa roja

Ingredientes

  1. 1/2 kg Filete de corvina o dorado
  2. 1 cdta Mostaza
  3. 1/4 cdta Pimienta negra
  4. 2 cdas Aceite
  5. 1 Taza Cebolla en tirita
  6. 1 cdta Ajo triturado
  7. 1/2 Taza Chile dulce verde en tiritas
  8. 1 cda Culantro picado
  9. 2 Tazas Tomate pelado y picado
  10. 1/2 cdta Ajinomoto
  11. 2 cdas Puré de tomate concentrado
  12. 1/2 Taza Aceitunas rellenas picadas
  13. 1/2 Taza Caldo de pollo
  14. 1/2 cdta Sal
  15. 1 cda Curry
  16. 1 cda Salsa inglesa
  17. 1 Taza Queso cheddar rayado

Preparación

1

Para preparar este delicioso platillo, primero se debe aderezar la corvina con mostaza, pimienta, sal, curry y salsa inglesa, y luego marinarla por 1 hora.

2

Después, en una sartén con aceite, sofie la cebolla, el ajo y el chile durante 5 minutos.

3

Luego, anada el tomate, ajinomoto, la pasta de tomate, aceitunas, caldo de pollo y cocine por 20 minutos.

4

Por ultimo, coloque el pescado en la salsa, cocinelo por 15 minutos más, agregue el queso, dejelo derretir y retire del fuego.

5

Sirva el plato acompañado de arroz decorado con culantro.

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