Corvina en salsa de mariscos

Se deben empezar por limpiar bien los mariscos y lavarlos, reservandolos para su uso posterior.

Luego, es necesario lavar los filetes de corvina y sazonarlos con sal, pimienta y jugo de limón, pasandolos por un poco de harina y friendo los filetes en una sartén con aceite caliente hasta que queden dorados.

Reservar los filetes cocidos.

Para la preparación de la salsa, se debe colocar una sartén al fuego y derretir la mantequilla con un poco de aceite.

Seguidamente, hacer un sofrito con la cebolla y el ajo, incorporando los mariscos y sazonando con sal y pimienta.

A continuación, añadir el vino y, después de unos minutos, incorporar la crema de leche.

Cocinar por aproximadamente 7 minutos hasta que la preparación espese.

Finalmente, servir los filetes de corvina banados con la salsa de mariscos y espolvorear perejil picado.

Acompañar con patacones y encurtido de cebollas y tomates.