Costeleta en barbacoa, gratinada a caballo y puré de 3 zapallos

Argentinas
(0)

Duración

1 Hora

Porciones

2

Dificultad

Media

Imagen de la receta Costeleta en barbacoa, gratinada a caballo y puré de 3 zapallos

Ingredientes

  1. 2 Costeletas rollizas del lado de la punta dellomo de 500 g c/us
  2. 100 g Barbacoa
  3. 2 Huevos
  4. 1 Quesillo criollo
  5. 2 Tomatitos deshidratados
  6. Os champinones deshidratado
  7. 100 cc Vino tinto
  8. 500 g Zapallo brasilero
  9. 500 g Zapallo plomo
  10. 1 Zapallo coreanito de 500 g
  11. Nuez moscada, pimienta negra, sal y aceite de oliva

Preparación

1

Colocar salpimentado los bifes (miden unos 2 a 3 cm de altura) en bifera o parrilla eléctrica y el zapallo a hervir en cacerola, primero vas a retirar el coreanito, luego el brasilero y por último el plomo, a los bifes los das vuelta cuando sangran en su parte superior

2

Previamente en el vino vas a hidratar por 3 a 6 hs los tomates y los champinones, luego los pondras en fuego lento, añadir la barbacoa y un poco de sal, una vez evaporado el alcohol, retirar y guardar

3

A los bifes dorados por fuera y a punto por dentro, cubrir con la barbacoa y luego el queso criollo

4

Al puré pisarlo, añadir nuez moscada pimienta negra y sal y un poco de aceite de oliva luego mezclar y después batir, debe quedar como crema. Colocar el huevo frito sobre el bife y emplatar con puré. Buen apetito

Comentarios

Se el primero en comentar esta receta