Costilla con lentejas
La combinacion de la suavidad de las lentejas con la robustez de las costillas de res crea una armonia de sabores en este reconfortante platillo. El proceso de coccion lento permite que los aromas se fundan, resultando en un manjar lleno de sabor. Un deleite para los sentidos.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Costilla de r
- 1/2 kg Lenteja
- 1/4 kg Tomate
- 2 Ajos
- 2 Pimientas
- 1 Clavo
- 1 Chile ancho chico
- 1 Laurel
- 1 Tomillo
- 1/2 Cebolla chica
Preparación
Se comienza por hervir la costilla en una olla con agua, asegurandose de que este bien cocida.
En otro recipiente aparte, se cuecen las lentejas hasta que esten suaves, anadiendo hojas de laurel y tomillo para dar sabor.
Una vez cocidas la costilla y las lentejas, se juntan en la misma olla y se deja cocinar a fuego medio.
En un procesador de alimentos, se licuan los demas ingredientes hasta obtener una mezcla homogenea.
Está mezcla se agrega a la olla con las lentejas y la costilla, se mezcla bien y se deja hervir todo junto durante aproximadamente media hora.
Finalmente, se sirve la costilla con lentejas caliente y se puede acompañar con arroz blanco o una ensalada fresca.
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