Costilla de cerdo con naranja
La combinacion de la costilla de cerdo con naranja es emblematica en la comida cubana. El adobo de jugo de naranjas agrias, ajo y pimienta realza el sabor de la carne al ser dorada y terminada con mojo.
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Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
5
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 450 g Costilla de cerdo
- 2 Dientes Ajo
- 1/2 Taza Aceite
- 1/2 Taza Corojo
- Perejil
- Naranja agria
- 1/2 Taza Tomate triturado
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
1
Para preparar las costillas de cerdo, se deben adobar por 3 o 4 horas en una mezcla de jugo de naranjas agrias, ajo machacado, sal y pimienta.
2
Luego, se doran las costillas a la brasa o a la plancha, rociandolas con el ajo.
3
Se cubren con el mojo y, si se desea, se pueden terminar en el horno a fuego medio.
4
Para finalizar, se espolvorean con perejil bien picadito y tomate natural.
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