Costillas de barbacoa
Las costillas de cerdo a la parrilla son un clasico de la barbacoa. Cortadas, sazonadas y marinadas con esmero, se convierten en una delicia tras ser cocinadas a fuego lento. El toque final de salsa barbacoa las hace irresistibles. Una opcion perfecta para saborear en una reunion familiar o con amigos.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Costillar de cerdo
- Sofrito
- 1 pizca Sal
Preparación
Las costillas de cerdo deben cortarse en dos secciones antes de agregar los condimentos y el sofrito en un tazon grande.
Es importante mezclar bien para asegurarse de sazonar uniformemente y dejar marinar durante un periodo que puede variar entre media hora a toda la noche.
Para la cocción, se sugiere untar la plancha con aceite y precalentar a fuego medio-alto.
Una vez la plancha este lista, se añaden las costillas y se cocinan durante aproximadamente una hora en total.
Se recomienda voltearlas cada 10 minutos para asegurar una cocción pareja y obtener costillas de cerdo de tamaño mediano.
Si se prefiere un punto medio crudo, las costillas pueden cocinarse alrededor de 45 minutos o hasta que la temperatura interna alcance al menos 145 F.
Para obtener unas costillas de cerdo más tiernas, se aconseja llevarlas a una temperatura de cocción más alta, entre 190 y 203 F.
Una vez las costillas esten cocidas a gusto, se les aplica una generosa cantidad de salsa BBQ.
Se cocinan durante 3 a 5 minutos, se voltean, se rocian con más salsa BBQ y se dejan cocinar unos minutos adicionales antes de servirlas.
A disfrutar!
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