Costillas de barbacoa

Las costillas de cerdo deben cortarse en dos secciones antes de agregar los condimentos y el sofrito en un tazon grande.

Es importante mezclar bien para asegurarse de sazonar uniformemente y dejar marinar durante un periodo que puede variar entre media hora a toda la noche.

Para la cocción, se sugiere untar la plancha con aceite y precalentar a fuego medio-alto.

Una vez la plancha este lista, se añaden las costillas y se cocinan durante aproximadamente una hora en total.

Se recomienda voltearlas cada 10 minutos para asegurar una cocción pareja y obtener costillas de cerdo de tamaño mediano.

Si se prefiere un punto medio crudo, las costillas pueden cocinarse alrededor de 45 minutos o hasta que la temperatura interna alcance al menos 145 F.

Para obtener unas costillas de cerdo más tiernas, se aconseja llevarlas a una temperatura de cocción más alta, entre 190 y 203 F.

Una vez las costillas esten cocidas a gusto, se les aplica una generosa cantidad de salsa BBQ.

Se cocinan durante 3 a 5 minutos, se voltean, se rocian con más salsa BBQ y se dejan cocinar unos minutos adicionales antes de servirlas.

A disfrutar!