Costillas de carnero

Las costillas de carnero se lavan y limpian a fondo, se cortan en trozos y se reservan.

A continuación, se pican y trituran los ajos, se sazonan con sal y un poco de azúcar, y se sofrien en una sartén con aceite.

Las costillas se salan y se llevan a refrigerar durante una hora.

Transcurrido ese tiempo, se retiran del refrigerador, se les agrega ralladura de limón y un poco más de sal, y se cocinan en la parrilla durante 5 minutos por cada lado.

Una vez listas, se les añade el sofrito de ajos y se sirven para disfrutarlas.