Costillas de cerdo con boniatos

Las costillas deben ser desgrasadas y condimentadas con sal y pimienta.

Luego, se pasan por los huevos batidos y por el pan rallado.

En una sartén con un poco de aceite caliente, se frien las costillas hasta que esten doradas.

Por otro lado, los boniatos deben ser pelados y cortados en cubos.

En otra sartén, se coloca un poco de manteca y aceite para cocinar los boniatos hasta que esten tiernos.

Para servir, se coloca un colchoncito de boniatos asados en el plato y sobre ellos se disponen las costillas (se calculan dos por persona).