Ingredientes
- 4 kgs Costillar de cerdo
- 1 y 1/2 kgs Cebolla morada
- 250 g Miel de abeja
- 500 g Ketchup
- 3 cdas Mostaza
- 1 Taza Vinagre de alcohol
- 1 Taza Coco cola
- C/n Sal
- C/n Pimienta
Preparación
Para realizar la salsa BBQ. Rehogamos el ajo en un poco de aceite, agregamos la cebolla morada bien chiquita (procesada) hasta que queden transparentes. Sumamos la miel y cocinamos hasta caramelizar la cebolla. Luego agregamos el resto de los ingredientes a la salsa y a fuego lento dejamos que tome consistencia.
Desgrasamos el costillar. Salpimentamos y con una capa abundante de la salsa BBQ pincelamos el costillar. Llevamos al horno de barro o de la cocina por 2 hs aproximadamente. Si tapamos la bandeja con papel aluminio antes de meter en el horno se cocina más parejo la carne y media hora antes de sacarlo del horno hay que sacar el papel aluminio así se dora bien y parejo.
El costillar después de 2 ha. Queda así. Pueden acompañar con la guarnicion que gusten. En este caso no use papel aluminio.
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