Crema de auyama
Crema de auyama, sutil y cremosa, inmersa en la tradicion culinaria dominicana. Nutritiva y reconfortante, su preparacion sencilla resalta los sabores de la temporada. Ideal para degustar en familia y disfrutar de la esencia hogarena en cada cucharada.
Duración
55 Minutos
Porciones
2
Dificultad
Media
Ingredientes
- 500 g Auyama cortada en cubos
- 1 Cebolla picadita
- 1/2 cdta Ajo majado
- 1 Taza Leche evaporada
- 1 Caldo de pollo
- 3 Tazas Agua
- 2 cdas Manteca
- 2 cdas Perejil picado
- 1 pizca Sal al gusto
Preparación
En una cacerola, se derrite la mantequilla a fuego medio.
Se añade la cebolla, el ajo y la auyama, y se sofrien hasta que esten suaves.
Después, se agrega agua y el cubo de caldo, y se cocina hasta que la auyama este tierna.
Se retira la sopa del fuego y se deja enfriar un poco.
Luego se procesa la mezcla hasta obtener una crema suave, incorporando gradualmente la leche.
Se lleva la crema nuevamente al fuego por unos 5 minutos más.
Se prueba y ajusta la sazon si es necesario.
Finalmente, se sirve la crema calentita, espolvoreada con perejil fresco.
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