Ingredientes
- 700 g Coliflor
- 800 cc Caldo de verdura
- 2 Puerros
- 2 Dientes Ajo
- 1 cda Curry
- 150 ml Que crema
- 40 Aceites
- 20 g Manteca
- Sal y pimienta
Preparación
En una olla amplia calentamos la manteca con el aceite y así evitar que se queme
Anadimos el puerro bien limpio y troceado los dientes de ajos picados y sofreimos unos 5-7 mm.
Incorporamos los ramillo de coliflor morada nos guardamos un par para el crujientes, el curry salteamos brevemente para que tengan un poco de color enseguida vertemos el caldo de verduras o el agua salpimentamos a gusto.
Cocinar 35 a 40 mm o hasta que la verdura este tierna dejamos que se enfrie y trituramos todo NOTA lo podemos pasar luego por un colador chino para poder obtener una crema.
Volvemos a calentar y anadimos el queso crema volvemos a cocinar 5 mm revolviendo para que se integre el queso.
Por último servimos y espolvoreamos con la coliflor rallado y hojas frescas de menta o hierbabuena.
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