Ingredientes
- 1 kg Harina 0000
- 10 g Sal
- 20 g Levadura fresca
- 1 cda Azúcar
- 200 g Manteca
- Sacar 100gs de harina para el empaste.
Preparación
Hacer una corona en la mesada con la harina colocar la sal luego el azúcar y la levadura ir incorporando el agua hasta formar una masa ni muy blanda ni muy dura amasar y dejar descansar un 15m
El empaste mezclar los 100 gramos de harina con la manteca, la manteca tiene que estar pomada.
Estirar la masa rectangular colocar el empaste por toda la masa como si fuera que estamos poniendo mermelada a un pan, y hacer un dobles simple es decir llevar una punta de la masa al medio de la misma y luego la otra punta encima de la primera punta.
Llevar a la heladera dejar reposar unos 20 minutos y sacar y estirar y volver hacer el mismo dobles, hacelo unas 5 o 7 veces intercalando el descanso en la heladera.
Por último estirar un rectangulo de unos 5cm de alto, cortar en cuadritos o circulos y pone en la bandeja para horno deja que duplique volumen y cocinalo en horno precalentado a 180 unos 20 minutos y listo.
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