Croquetas de vegetales
Estas croquetas de vegetales son una opcion deliciosa y saludable para disfrutar en familia. Con un exterior crujiente y un interior suave y sabroso, son ideales como entrada o plato principal.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
5
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 lb Garbanzos crudos
- 2 Dientes Ajo
- 2 Cebollas
- 1 rama Perejil fresco picado
- 2 Hojas Cilantro fresco
- 2 cdas Harina de trigo
- 1/2 cdta Pimentón
- 1/4 cdta Pimienta negra
- 1/2 cdta Comino
- 3/4 Taza Leche entera
- 2 Huevos
- 2 cdas Manteca
- 1 Taza Pan rallado
- Aceite para freír
Preparación
Los garbanzos se cocinan hasta que esten blandos, se escurren y se forma una pasta con ellos.
En un sartén se derrite la mantequilla y luego se agrega la harina, removiendo hasta que este tostada.
A fuego medio, se añade la leche poco a poco para formar una crema bechamel espesa.
Se incorpora la pasta de garbanzos, las especias restantes y se cocina, removiendo constantemente, hasta que la masa se despegue de la sartén.
Se deja enfriar.
En un plato se baten los huevos y en otro se coloca el pan rallado.
Se toman porciones de la masa, se les da forma de croquetas, se pasan por huevo y luego por pan rallado.
Se frien hasta que esten doradas.
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