Crudo de cobo alinado

La preparación comienza limpiando la masa de los cobos de las tripitas que tienen.

Posteriormente, se debe poner a hervir agua en una cazuela y añadir los cobos, una cebolla y cinco dientes de ajos; cocinar por 30 minutos.

Se sugiere pinchar con un tenedor para comprobar la textura, luego retirar la masa del agua y hacer cortes finos.

Para aderezar, se recomienda utilizar limón y pimienta al gusto, evitando el uso de sal durante la cocción; está se puede añadir al emplatado si se desea.