Pescado en mojo crudo de vinagre
El pescado en mojo crudo de vinagre es una preparacion fresca y deliciosa que realza el sabor del pescado. La combinacion de vinagre, limón y especias le otorga un toque unico y vibrante. Perfecto para una comida ligera y llena de sabor.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 lb Pescado blanco
- 2 cdas Sal
- 1 Limón
- 4 cdas Harina de trigo
- Aceite o manteca para freír
- 1 Taza Vinagre
- 1 Cebolla
- 1 cdta Pimentón
- 1/4 cdta Pimienta molida
- 2 Laureles
Preparación
Una vez que el pescado este limpio de escamas y cortado en ruedas, se coloca en una fuente suficientemente grande y se adoba con la sal, la pimienta y el jugo del limón.
Se mezcla bien para que el adobo cubra todo el pescado y se dejan reposar por 2 horas en el refrigerador.
Pasado el tiempo, se pasan las ruedas de pescado por harina y se frien hasta que esten doradas por ambos lados.
Mientras tanto, se pone a calentar 1 taza de vinagre con la cebolla cortada en ruedas, el pimentón, la pimienta y el laurel a fuego bajo sin dejar que hierva.
Una por una, se sacan las ruedas de pescado fritas y se sumergen en el mojo de vinagre, luego se colocan en una fuente.
Si sobra mojo, se vierte sobre las ruedas de pescado que estan en la fuente.
Las ruedas de pescado se pueden servir calientes o frias.
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