Yuca con mojo
La yuca, esa raiz versatil tan querida en nuestra cocina, es protagonista en esta receta de Yuca con mojo. Banada en una salsa acida de naranja, se convierte en una deliciosa entrada que se complementa a la perfeccion con otras delicias como croquetas de pescado.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 lb Yuca
- 4 Ajos
- 1 Naranja agria o limón
- Aceite para freír
- 1 pizca Sal
Preparación
Pelar y cortar la yuca en trozos; colocar en una olla con agua y llevar a hervir, agregando sal solo al final para evitar que quede dura y amarillenta.
Una vez que la yuca este cocida, agregar agua fría para detener la cocción y facilitar su manipulacion.
En una sartén, exprimir el jugo de la naranja agria o limón y añadir los dientes de ajo machacados; verter está mezcla sobre la yuca.
Servir con un poco de aceite para potenciar el sabor.
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