Arroz congri, mojo cubano con yuca
El arroz congri con mojo cubano y yuca es un plato lleno de sabores y texturas. La combinacion de arroz, seitan y yuca lo hacen completo y versatil. Puedes sustituir la yuca por plátano o papas sancochadas para darle un toque diferente. Las alubias negras cocidas a la perfeccion, junto con el sofrito de pimientos, cebolla, ajo y comino, dan la base del delicioso arroz. El mojo cubano, con su mezcla de cebolla, ajo, limón y aceite, le brinda ese toque de frescura y sabor caracteristico. La yuca, cocida y aderezada con el mojo, complementa el plato a la perfeccion. Una combinacion irresistible. Buen provecho.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- Pimiento rojo
- 1/2 Pimiento rojo
- 4 cdas Aceite neutro
- 1 Cebolla pequena cortada en juliana
- 2 Ajos
- 1 cda Comino molido
- 2 Laureles
- 100 g Arroz blanco
- 100 g Alubias negras
- 200 ml Caldo de verdura
- 1 pizca Sal
- 2 Cebollas medianas cortadas en juliana
- 2 Ajo picados
- 5 cdas Aceite
- Jugo de medio limón
- 1 Yuca mediana
- Mojo cubano
Preparación
Las alubias negras se cocinan en una olla a presión o de forma tradicional tras un remojo previo.
Mientras tanto, en una sartén con aceite caliente, se sofrien los pimientos hasta que empiecen a ablandarse, luego se añade la cebolla y el ajo.
Se continua cocinando hasta que la cebolla pierda color, momento en el cual se agrega el comino molido y se cocina por 3 minutos.
Se añaden las alubias negras al sofrito y se cocinan unos minutos más con un poco de agua de la cocción, incorporando después 200 ml de caldo.
Se sazona con sal al gusto y, al comenzar a hervir, se agrega el arroz.
Se cuece a fuego lento y tapado durante 15 minutos.
Para preparar el Mojo, se sofrien la cebolla y el ajo a fuego lento en aceite hasta que la cebolla este bien tierna.
Se retira el exceso de aceite y se condimenta con sal y limón.
Por otro lado, se corta la yuca por la mitad y se hierve hasta que este tierna, aproximadamente 45 minutos.
Una vez lista, se condimenta con el Mojo y se sirve.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Arroz congri, mojo cubano con yuca?
La receta de Arroz congri, mojo cubano con yuca lleva aproximadamente 1 hora y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Arroz congri, mojo cubano con yuca?
Con esta receta obtienes 4 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Arroz congri, mojo cubano con yuca?
Arroz congri, mojo cubano con yuca es una receta de dificultad media, con 10 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Arroz congri, mojo cubano con yuca?
Los ingredientes principales son: Pimiento rojo; 1/2 Pimiento rojo; 4 cdas Aceite neutro; 1 Cebolla pequena cortada en juliana; 2 Ajos; 1 cda Comino molido.
Comentarios
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