Dan tat
Las Dan tat son unas tartaletas llenas de una crema suave hecha con huevos, leche evaporada, azúcar y vainilla. Su preparacion es meticulosa, desde el amasado y refrigeracion de la masa hasta el tamizado de la mezcla liquida. Horneadas con carino, estas delicias conquistan paladares al primer bocado. Una verdadera joya de la reposteria.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 200 g Harina de trigo
- 1 pizca Sal
- 100 g Azúcar diluido en agua
- 1 cda Azúcar
- 200 g Mantequilla sin sal
- 2 cdas Agua fría
- 3 Huevos
- 100 ml Leche evaporada
- 1 cdta Esencia de vainilla
Preparación
En un bol grande se colocan la harina, la sal y una cucharada de azúcar.
Se mezcla la mantequilla con un tenedor hasta obtener pequeñas migas.
Se añaden dos cucharadas de agua fría o un poco más para unir la masa.
Luego, se cubre la masa y se refrigera durante 20 minutos.
Se coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada.
Se amasa ligeramente y se aplana con un rodillo formando un rectangulo de 20x50 cm.
Se dobla el tercio superior hacia el centro, luego el tercio inferior hacia arriba y sobre la masa restante para formar un cuadrado.
Se da un cuarto de vuelta a la masa y se extiende nuevamente para obtener un rectangulo.
Se repite el proceso de doblado.
Se cubre la masa y se refrigera durante 30 minutos.
Se baten los huevos y la leche evaporada, se incorpora el agua azucarada y la vainilla, continuando a batir.
Se cuela la mezcla a traves de un tamiz fino.
Se precalienta el horno a 200C.
Se estira la masa hasta que tenga un grosor de unos 5 mm y se cortan circulos del tamaño de los moldes para tarta.
Se presiona la masa sobre los moldes hasta los bordes y se colocan en una bandeja para hornear.
Se llenan los moldes casi hasta la parte superior y se lleva al horno.
Se hornea durante 15 minutos, luego se reduce la temperatura a 180C y se hornea por otros 12 minutos hasta que la crema se asiente.
Se deja la puerta del horno entreabierta durante 5 minutos antes de retirar las tartas de huevo del horno.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Dan tat?
La receta de Dan tat lleva aproximadamente 1 hora y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Dan tat?
Con esta receta obtienes 6 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Dan tat?
Dan tat es una receta difícil, con 18 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Dan tat?
Los ingredientes principales son: 200 g Harina de trigo; 1 pizca Sal; 100 g Azúcar diluido en agua; 1 cda Azúcar; 200 g Mantequilla sin sal; 2 cdas Agua fría.
Comentarios
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