Dan tat

En un bol grande se colocan la harina, la sal y una cucharada de azúcar.

Se mezcla la mantequilla con un tenedor hasta obtener pequeñas migas.

Se añaden dos cucharadas de agua fría o un poco más para unir la masa.

Luego, se cubre la masa y se refrigera durante 20 minutos.

Se coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada.

Se amasa ligeramente y se aplana con un rodillo formando un rectangulo de 20x50 cm.

Se dobla el tercio superior hacia el centro, luego el tercio inferior hacia arriba y sobre la masa restante para formar un cuadrado.

Se da un cuarto de vuelta a la masa y se extiende nuevamente para obtener un rectangulo.

Se repite el proceso de doblado.

Se cubre la masa y se refrigera durante 30 minutos.

Se baten los huevos y la leche evaporada, se incorpora el agua azucarada y la vainilla, continuando a batir.

Se cuela la mezcla a traves de un tamiz fino.

Se precalienta el horno a 200C.

Se estira la masa hasta que tenga un grosor de unos 5 mm y se cortan circulos del tamaño de los moldes para tarta.

Se presiona la masa sobre los moldes hasta los bordes y se colocan en una bandeja para hornear.

Se llenan los moldes casi hasta la parte superior y se lleva al horno.

Se hornea durante 15 minutos, luego se reduce la temperatura a 180C y se hornea por otros 12 minutos hasta que la crema se asiente.

Se deja la puerta del horno entreabierta durante 5 minutos antes de retirar las tartas de huevo del horno.