Sopa de pescado (bacalao) con vino
La sopa de pescado con vino es un manjar tradicional costero con sabores intensos y una mezcla de ingredientes que dan un toque especial al plato. Desde el aroma del azafran hasta el vino blanco que le aporta una nota suave y elegante, está sopa es todo un deleite para los amantes del mar.
Duración
55 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 400 g Bacalao
- 100 ml Vino blanco
- 1 Cebolla picada
- 1 Zanahoria en trozos
- 2 Ajos
- 1 litro Agua
- 1/2 Pastilla de caldo de pescado
- 2 cdas Manteca
- Zumo de medio limón
- 2 Hebras de azafran
- 1 Laurel
- 1 cdta Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
En una olla con agua, se agrega la media pastilla de caldo de pescado, hoja de laurel, hebras de azafran y vino blanco.
También se incorpora la cebolla rallada, ajos machacados y zanahoria cortada.
Se cocina durante 20 minutos a fuego medio.
Al cumplirse el tiempo, se añade el pescado escurrido.
Cuando el agua vuelva a hervir, se cuentan cinco minutos.
Al finalizar, se apaga el fuego y se agrega mantequilla, zumo de limón, sal y pimienta.
Se deja reposar y luego se sirve.
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