Sopa de pescado (bacalao)
La sopa de pescado con bacalao es una delicia tradicional de Puerto Rico. En está version rapida, optamos por pescado fresco en lugar de salado. Cocinada con cebolla, ajo, tomate, chile y condimentos, está sopa es reconfortante y llena de sabores. Perfecta para acompanarla con panecillos crujientes. Una opcion deliciosa para disfrutar en cualquier momento.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 500 g Merluza
- 2 cdas Aceite de oliva extra virgen
- 1 Cebolla mediana, picada
- 4 Ajo, picados
- 400 ml Tomates cortados en dados
- 1 Chile poblano, picado
- 1/4 Taza Cilantro fresco picado
- 2 cdas Aceitunas verdes rellenas de pimiento
- 1 cda Alcaparras, enjuagadas
- 1 cdta Orégano seco
- 1/2 cdta Sal
- 1/2 Taza Agua
- 1 Aguacate, picado
Preparación
En una sartén grande y alta o en un horno holandes calentado a fuego medio, se calienta el aceite.
Se agrega la cebolla y se cocina hasta que este suave, aproximadamente unos 2 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Luego se añade el ajo y se cocina durante 1 minuto más, revolviendo constantemente.
Después, se incorpora el pescado, los tomates con sus jugos, el chile, el cilantro, las aceitunas, las alcaparras, el orégano y la sal.
Se mezcla todo bien y, si es necesario, se puede añadir hasta 1/2 taza de agua si la mezcla parece muy seca.
Se cubre la preparación y se cocina a fuego lento durante 20 minutos.
Al terminar, se retira del fuego.
Se sirve caliente o a temperatura ambiente, adornado con aguacate.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta