Ingredientes
- 1 kg Harina 0000
- 100 g Manteca
- 150 g Azúcar
- 40 g Levadura fresca
- 2 Huevos
- C/n Armaduras de algun citrico
- C/n Esencia de vainilla
- 300 cc Leche puede ser mitad agua
- C/n Aceite para fritar
- C/n Azúcar para rebozar las dona
Preparación
Prepara la esponja con la levadura con una cucharadita de azúcar y un poco de la leche la leche tiene que estar a temperatura ambiente deja que la levadura quede una esponja
Luego que está la esponja hacer una corona con la harina echar la esponja el azúcar los huevos y la leche restante mezclar un poco unir esos ingredientes y por último manteca
Darle golpes en la mesada eso ayuda a activar y gluten ma a rápido ojo si la masa queda muy pegajosa tratar de echar lo menos cantidad posible de harina ya que si no les van a quedar mi y secas y eso no queremos
Dejar reposar la masa hasta que duplique su volumen
Luego estirar no muy finita si no no quedan muy altas cortar con un cortante o lo que tengan la mejor medida para mi es de un 10 mm de algun cortante que tengan
Dejar que leven nuevamente Luego fritar ojo que el aceite no este muy caliente la temperatura ideal es de 160 grados
Ultimo pasar rellenar a gusto y disfrutarlas
Les dejo la foto de como quedan por dentro la masa espero les sirvan y les salgan algun mejor que a mi
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