Dulce de coayotes
El dulce de coayotes es un manjar dulce y aromatico, preparado con esmero y paciencia. Su elaboracion requiere cuidado en cada paso, desde la seleccion de la fruta hasta la coccion lenta en almibar con especias. Un postre tradicional que celebra la versatilidad y sabor de está fruta autoctona.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 4 Coayotes
- 1 Taza Azúcar
- 2 Tazas Agua
- 1 Taza Sirope de kola
- 2 Astillas de canela
- 1 cdta Clavos de olor
- 1 cdta Vainilla
Preparación
Los coayotes se pelan y abren para retirar las semillas, se limpian y lavan cuidadosamente.
Se cortan en gajos y se dejan en remojo durante toda la noche.
Luego, se escurren y se exprimen para eliminar todo el líquido.
En una olla, se prepara el almibar con el azúcar y el agua, anadiendo vainilla, canela y clavos de olor.
Una vez que hierva, se colocan los gajos de coayotes y se agrega el sirope.
Se cocina hasta que la fruta cristalice y absorba los sabores, retirando del fuego al finalizar.
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