Dulce de Tamarindo

Para preparar estas deliciosas bolitas de tamarindo, se comienza pelando el tamarindo y colocandolo en un recipiente con agua para retirar los residuos de cascara, luego se escurre y se deja reposar.

A continuación, se agrega el azúcar poco a poco y se mezcla con una paleta de madera hasta lograr una masa maleable.

Luego, se incorpora el colorante y se continua mezclando.

Para formar las bolitas, se toman porciones pequeñas de la masa y se les da la forma deseada.

Finalmente, se espolvorean las bolitas con azúcar y se dejan secar a temperatura ambiente.