Ingredientes
- 200 g Harina 000
- 30 g Azúcar
- 5 g Sal fina
- 5 ml Aceite neutro (yo use girasol)
- 5 g Levadura seca
- 90 ml Agua
- 1 Cebolla
- 1 Batata
- 150 g Carne de cerdo
- 50 g Champinon
- C/n Sal, pimienta, azúcar y especia
- 1 Cebolla chica
- 150 g Pollo hervido y demechado
- 1/2 Morrón
- 1 Diente Ajo
- 1 Tomate pequeno (o un chorro de puré de tomate)
- Sal, ají molido, pimienta, pimenton
- Opcional: salsa picante
Preparación
Unir todos los ingredientes e ir incorporando el agua de a poco hasta formar el bollo. Dejar reposar 30 minutos.
Relleno: Cortar todos los ingredientes en pequeños cubos. Rehogar la cebolla. Luego incorporar el cerdo. Condimentar a gusto. A continuación incorporar la batata y por último los hongos. Si se quiere se puede dar un pequeño hervor previo a la batata. Cocinar hasta que la batata este blanda y se reduzcan los jugos.
Formar bolitas con la masa y estirar. Rellenar y cerrar.
Cocinar al vapor con agua o caldo durante 5 a 10 minutos. Dejar entibiar sobre una tabla de madera (si los colocan sobre un plato pueden pegarse). Al bajar la temperatura se secan. Acompañar con salsa de soja sola, con sesamo y con miel. También puede ser con salsa Teriyaki.
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