Ingredientes
- 1 Berenjena
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 1 Huevo* crudo*
- 1 cda Queso crema
- Queso fresco
- C/n Sal
Preparación
1
Por un lado cortar la berenjena a la mitad y dejarlas en agua a hervir unos 10 15 minutos o hasta que veamos que estan blandas, unas vez cocinadas, sacar el interior con una cuchara y reservar* colar el relleno porque tiene mucho líquido*, las cascaras no las usamos
2
Por otro lado cortar la cebolla en cuadraditos chiquitos y rallar la zanahoria, rehogar hasta que la cebolla transparente
3
Una vez rehogada la cebolla y zanahoria juntarlo con el relleno de la berenjena y agregamos los demas ingredientes
4
El queso fresco lo cortan en pedacitos para agregarselo a cada empanada así se derrite bien, quedan riquísimas!
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