Enchiladas chinitas
Las enchiladas chinitas son un platillo delicioso y lleno de sabor. Con una combinacion unica de ingredientes, estas enchiladas destacan por su salsa de chiles con leche y relleno de queso y cebolla. Acompanadas de papas fritas, rabano y queso, son una verdadera delicia para el paladar. La preparacion cuidadosa de la salsa y el montaje de los ingredientes hacen de este plato una experiencia culinaria irresistible.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 24 Tortillas, delgadas y chicas
- 8 Chiles anchos desvenados sin semillas
- 1/2 litro Leche entera
- 4 Ajos
- 2 Huevos
- 2 Papas fritas en cuadros
- 1 Rábano
- 1 Lechuga orejona
- 1/4 Cebolla
- Aceite
- Queso rallado
- Queso y cebolla picada
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar las enchiladas chinitas, se comienza hirviendo los chiles junto con la leche hasta que esten suaves.
Luego, se deben licuar los chiles junto con los ajos, la cebolla, la sal, los huevos y la leche en la que se cocieron los chiles.
Una vez lista la salsa, se sumergen las tortillas en ella y se frien en aceite caliente.
A continuación, se rellenan con queso y cebolla picada, doblando las tortillas en cuatro partes.
Para finalizar, se decoran las enchiladas con lechuga orejona, papas fritas cortadas en cuadros, rabanos y queso rallado espolvoreado por encima.
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