Enchiladas zacatecanas
Las Enchiladas Zacatecanas son un platillo tradicional mexicano que ofrece una mezcla de sabores intensos. Rellenas de carne de cerdo deshebrada y banadas en una salsa de chiles y crema, estas enchiladas son un deleite para el paladar. Una explosion de sabores en cada bocado.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 18 Tortillas
- 1/4 kg Lomo de puerco
- 6 Chiles poblanos
- 1 Taza Crema de leche
- 1 Taza Queso fresco, desmoronado
- 1 Lechuga
- Aceite
Preparación
Para preparar las enchiladas zacatecanas, la carne se cuece hasta que este lista.
Una vez enfriada, se deshebra y se frie ligeramente.
Por otro lado, se deben asar, desvenar y moler los chiles junto con la crema.
Luego, se agrega la mitad del queso a la mezcla y se pone al fuego.
Una vez que la mezcla empieza a hervir, se retira la salsa y se conserva caliente.
Después, se deben freír ligeramente las tortillas, mojarlas en la salsa, rellenarlas con la carne deshebrada y doblarlas.
Las enchiladas se acomodan en un platon y se vierte encima la salsa sobrante.
Se pueden adornar con hojas frescas de lechuga y el queso restante, antes de servirlas calientes.
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