Ensalada china con su salsa blanca agridulce casera
La Ensalada China se destaca por la frescura de sus ingredientes, como la lechuga y la zanahoria, combinados con el jamon cocido y el maíz. La salsa blanca agridulce casera aporta un poco de sabor unico, realzando cada bocado con su delicada textura y equilibrio de sabores. Al agregarle las algas agar-agar, se suma un elemento sorprendente que completa está deliciosa y nutritiva ensalada.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1/2 Lechuga iceberg
- 1/2 Zanahoria
- 1 Gruesa de jamon cocido
- 2 cdas Maíz dulce
- Alga agar-agar deshidratada
- 50 ml Vinagre de arroz
- 50 g Azúcar blanco
- 10 g Ajinomoto
- 15 g Aceite de girasol o de semillas
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar la salsa, se deben incorporar todos los ingredientes al vaso de la batidora, añadir el vinagre, azúcar, aceite, sal y ajinomoto, y batir bien con el brazo de la batidora durante 5 minutos, hasta que adquiera una textura más densa y el caracteristico color blanco.
Luego, se deja reposar durante 2 horas en el refrigerador.
En un bol con agua fría, se deben hidratar durante 2 horas unas pocas algas agar-agar (al gusto) cortadas con tijeras.
A continuación, se deben cortar las hojas de lechuga que no sean muy grandes y colocarlas en el plato donde se va a servir la ensalada.
Se cortan las zanahorias peladas y el jamón en tiras finitas, y se colocan encima de la lechuga junto con las 2 cucharadas de maíz dulce.
Se añaden el resto de los ingredientes.
Finalmente, se escurren las algas y se incorporan también a la ensalada.
Comentarios
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