Ensalada de porotos negros

Argentinas
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Porciones

4

Dificultad

Fácil

Imagen de la receta Ensalada de porotos negros

Ingredientes

  1. 250 g Porotos negros remojo 24h
  2. 1/8 Cebolla
  3. 1 Diente Ajo
  4. 1 Tomate mediano
  5. 1 Manojo Radicheta
  6. 1 rama Apio
  7. C/n Crespon de hinojo, perejil
  8. Especias para coccion: enebro, coriandro, cardamomo, pimienta ja
  9. Maica
  10. 2 cdas Mostaza
  11. g Otas limón
  12. 3 cdas Vinagre manzana
  13. 9 cdas Aceite oliva
  14. Sal pimienta negra

Preparación

1

Remojar los porotos 24 hs. Con 1/4 cdta. De bicarbonato de sodio, guardar en heladera.

2

Colar los porotos, enjuagar muy bien y cocinar con las especias a partir de agua fría, por 1, 40 hr. O hasta probar que esten al dente. Retirar y colocar en ensaladera. Agregar todos los ingredientes y la vinagreta de mostaza.

3

Vinagreta de mostaza, mezclar los ingredientes hasta emulsionar. Salpimentar.

4

Presentacion, acompana huevo pocheado y porcion de faina. Buen provecho.

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