Ensalada fresca de lentejas

Poner a hervir la papa y la zanahoria, cortando la papa por la mitad y la zanahoria en rodajas. Hervir a fuego lento hasta que esten blandas.

Cortar el pimiento en tiras (juliana) y luego en trozos más pequeños para intensificar el sabor. Colocar en el bol o tupper en el que se vaya a servir la ensalada. {Se puede usar también pimiento amarillo pero el verde arruina un poco el sabor}

Retirar la papa y la zanahoria ya hervidas y dejar enfriar. Luego cortar en cubos pequeños {así la hago yo, pero el tamaño también va a gusto de cada uno} y añadir al bol junto con las lentejas.

Revolver bien todo, añadir un poco de aceite, un chorrito de vinagre y sal a gusto. Servir y disfrutar:) {también se le puede agregar mayonesa, pero en ese caso se disminuye o se evita ponerle aceite para que sea más saludable.}