Envueltos de Flor de Izotes

Para preparar esta receta, se recomienda comenzar limpiando las ramas de la flor de izote sin separarlas del tallo.

Posteriormente, se debe hervir agua en una olla amplia.

Una vez que el agua este hirviendo, se coloca la flor de izote en el recipiente y se cocina por un tiempo no mayor a 10 minutos.

Luego, se escurre la flor de izote y se pasa por agua fría para detener la cocción.

Es importante asegurarse de secar bien las ramas, por lo que se pueden colocar sobre servilletas al respecto.

En otro recipiente, se baten los huevos y se les agrega un poco de harina para espesar la mezcla.

Posteriormente, se calienta un sartén y se agrega un poco de aceite para freír.

Cada rama de flor de izote se cubre con la mezcla de huevo y harina, y se colocan en el sartén caliente para dorar por ambos lados.

Para la salsa, se deben colocar en la licuadora los tomates, el chile pimiento, media cebolla y los dientes de ajo.

Se sazona la mezcla con un poco de consome de pollo y sal al gusto, y se licuan todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogenea.

En una olla aparte, se agrega un poco de aceite y se frie la salsa resultante de la licuadora.

Se hierve la salsa por aproximadamente 10 a 15 minutos, a fuego medio, para que los sabores se integren correctamente.