Escabeche de berenjenas, ajies verdes y zanahorias

Argentinas
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Duración

50 Minutos

Porciones

8

Dificultad

Media

Imagen de la receta Escabeche de berenjenas, ajies verdes y zanahorias

Ingredientes

  1. 4 Berenjenas medianas
  2. 2 Ajies verdes
  3. 3 Zanahorias
  4. 1 litro Vinagre blanco
  5. 1 cda Pimienta negra en grano
  6. 2 Hojas Laurel
  7. Aceite cant nuez
  8. litro Sal
  9. Agua
  10. Mezcla de hierba

Preparación

1

Cortar las berenjenas en ruedas de 1cm. Pelar y cortar en tiras las zanahorias. Cortar en tiras los morrones.

2

Poner todas las verduras en una cacerola con el litro de vinagre si hiciera falta más líquido agregar hasta que todo este blando pero no deshecho.

3

Dejar entibiar y colocar en frascos esterilizados alternar con las especias a gusto yo use mezcla de hierbas surtidas, completar los frascos con aceite.

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