Ingredientes
- Cuarto ciervo
- C/n Ajo
- Hoja Laurel
- C/n Sal
- C/n Comino y pimienta
- 1 litro Vinagre
- 4 Cebollas
- 4 Zanahorias
- 1 Morrón
- 1 Cubito caldo de carne knorr
- 1/2 litro Aceite
- C/n Agua
Preparación
Para empezar ponemos a hervir la carne cortado en trozos y sin grasa en abundante agua, con la mitad del vinagre le agregamos la sal, el laurel, 4 dientes de ajo, el comino y la pimienta.
Dejamos cocinar por 1 hora y media. Una vez que haya pasado la hora y media retiramos del fuego dejamos enfriar y luego lo cortamos en tiras.
Aparte cortamos en julianas las cebollas, el morrón en tiras finas y sofreimos en aceite, le vamos agregando más aceite de a poco, ya después le agregamos las zanahorias(ledamosunpocodecocciónantes), le agregamos el resto del aceite y el vinagre, después ya le agregamos la carne y lo dejamos cocinar por media hora más.
Pasados la media hora retiramos del fuego, una vez tibio lo agregamos en frascos de vidrios y lo tapamos para que se concentren los sabores
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