Ingredientes
- 500 g Frijol canario
- 2 Cebollas moradas
- 2 Ajies amarillos
- 4 Ajo, picaditos
- 1 cda Ají panca molido
- 2 Laureles
- 5 Granos de pimienta negras
- 1 Taza Caldo de verdura
- 1/2 cdta Orégano
- 1/4 Taza Aceite de oliva
- 1/2 Taza Vinagre de vino tinto
- Sal y comino
Preparación
1
Los frijoles deben remojarse durante la noche y luego cocinarse en agua fresca con sal hasta que esten suaves.
2
Una vez cocidos, escurrir y reservar.
3
En una sartén, se coloca el aceite y se saltean la cebolla con el ajo y los ajies amarillos.
4
A continuación, se añaden el ají panca, el vinagre y las hojas de laurel, se condimenta con sal, pimienta y comino.
5
Se agrega el caldo y se deja cocinar durante 15 minutos.
6
Posteriormente, se añaden los frijoles y se incorpora el orégano.
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