Escabeche de tararira

Cortar en trozos la tararira y hervirla durante 2 hs en una olla con mitad de agua y mitad de vinagre y unas hojas de laurel.

Cortar en rodajas la cebolla, el puerro, zanahoria, verdeo, ajo.

En una olla poner una capa de zanahoria, una de cebolla, una de tararira, una de zanahoria, una de cebolla, una de tararira y así sucesivamente hasta terminar los ingredientes, x último ponerle el puerro, el verdeo, el ajo y el limón cortado en rodajas, las hojas de laurel, sal y condimentos a gusto.

Agregarle 1 vaso de aceite, 1 de vinagre y 1 de vino blanco, y completar con agua hasta cubrir los ingredientes. Cocinar a fuego minino por 1hs aproximadamente (no revolver en ningun momento. Retirar del fuego y Dejar enfriar para disfrutar de está delicia.