Escabeche de verduras!

1. Lo primero que haremos sera lavar bien nuestras verduras y trocearlas a nuestro gusto.

2. Después ponemos agua a hervir en una olla para blanquearlas de 3 a 4 minutos y las sacamos del agua y la escurrimos. Reservamos la cebolla de verdeo.

3. En una sartén ponemos a freír la cebolla de verdeo en trozos, con los dos ajos pelados y enteros, no las tendremos mucho tiempo porque queremos que queden crujientes.

4. Anadimos las verduras a la sartén con la cebolla de verdeo y echamos la hoja de laurel, el orégano, el vinagre, el agua y la sal y cocinamos por 3 a 4 minutos y sacamos del fuego. Y listo! Ya les queda su escabeche! De más está decir que es! D-E-L-I-C-I-O-S-O!