Escabeche
El escabeche es un platillo lleno de sabores y tradicion en America Latina. Su preparacion, que combina pescado, verduras y aderezos, requiere paciencia y tiempo para lograr el punto perfecto de sabor en cada bocado. Una vez listo, su explosion de sabores no decepcionara. A disfrutar.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
12
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Atún fresco
- 1 kg Zanahoria picadita
- 1 kg Vainita
- 1 Coliflor en trocitos
- 1 Taza Aceite de oliva
- 2 Hoja de laureles
- 1 kg Cebolla morada
- 1 kg Chile dulce
- 1 litro Vinagre
- 50 ml Jugo de limón
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Para preparar esta receta, se debe comenzar cocinando el atún en agua durante aproximadamente 35 minutos, desmenuzarlo y reservarlo.
A continuación, se deben lavar cuidadosamente las verduras y picarlas.
Luego, se deben pasar por agua hirviendo para ablandarlas ligeramente.
Una vez que todos los ingredientes esten listos, se deben mezclar junto con el aceite, el vinagre y el jugo de limón en un frasco de vidrio.
Finalmente, la mezcla se debe dejar macerar en el frasco por varios dias antes de servirla.
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