Esponja

Mezclamos todos los ingredientes y agregamos el agua, que tiene que estar caliente pero no hirviendo ya que queremos hacer que hongo se reproduzca en la temperatura calida pero si está demasiado caliente vamos a matar la levadura.

Una vez que se integro y disolvieron todos los ingredientes dejamos descansar tapado con un repasador por lo menos por treinta minutos. Una vez crecida, podemos usarla en la preparación de la masa que estemos por trabajar.