Espumillas

Mezcla las claras y el azúcar en una olla a fuego lento hasta que esten disueltas, y luego retira del fuego.

Bate las claras con una batidora a velocidad alta hasta obtener picos duros, y si deseas, añade el colorante.

Utiliza una manga de reposteria para formar las espumillas en un recipiente de aluminio, dando la forma que prefieras.

Hornea en horno precalentado a 300C durante 15 minutos, apaga el horno y deja reposar por 15 minutos antes de retirar.