Estofado de bambu
El estofado de bambu es un platillo unico que combina la suavidad de los tallos con aromaticas especias. Su proceso de preparacion, desde la limpieza hasta la coccion en una salsa sabrosa, resalta su sabor en cada bocado. Ideal para disfrutar en dias de energia y vitalidad.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 6 Tallos de bambu
- 1 Pechuga de pollo
- 1 kg Tomate de salsa
- 1 cdta Achiote
- 3 Rollos de culantro
- 3 ramas Apio
- 1 Cebolla
- 4 Consomés
- 2 Chiles dulces
- 4 cdas Salsa inglesa
- 1 cda Aceite
Preparación
Los tallos del bambu se cortan a una altura de medio metro y se limpian o pelan adecuadamente.
Después, se lavan minuciosamente para quitar los pelillos de la cascara.
Se ponen los tallos a hervir durante una hora, se desecha el agua y se lavan nuevamente.
Se vuelven a hervir hasta que esten suaves y se les haya quitado el sabor amargo.
Una vez que esten listos, se pican en trozos pequenos.
Por otro lado, se prepara una salsa con tomate, pollo y los demas ingredientes necesarios.
Se agrega el bambu a la salsa y se deja hervir nuevamente.
Finalmente, se sirve bien caliente.
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