Estofado de berenjena
Duración
40 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 3 Cebollas
- 3 Ajos
- 1/2 kg Berenjenas picadas en cubos
- 1 kg Tomate
- 1/2 cdta Pimentón
- 1 pizca Sal
- Perejil
- Orégano
- Huevo
Preparación
La preparación comienza picando 3 dientes de ajo lo más pequeño posible y cortando las cebollas.
Luego, se colocan las berenjenas en una fuente con sal y se refrigeran por al menos 30 minutos para eliminar el sabor amargo.
Posteriormente, se parten los tomates por la mitad y se procesan.
En una olla con un poco de aceite se sofrien el ajo y la cebolla con un poco de sal.
Cuando la cebolla empieza a dorarse, se añaden las berenjenas y se cocina por 5 minutos.
Después, se agrega el tomate procesado y la paprika, cocinando a fuego lento por 20 minutos.
Se añade el orégano casi al final de la cocción.
Para servir, se coloca una vasija individual a fuego lento y se agrega un poco del estofado.
Se hace un espacio en el centro y se vierte un huevo crudo, esparciendo un poco de perejil encima.
Se tapa y se cocina por 2 minutos.
Finalmente, se sirve a cada comensal su porcion correspondiente.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Estofado de berenjena?
La receta de Estofado de berenjena lleva aproximadamente 40 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Estofado de berenjena?
Con esta receta obtienes 4 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Estofado de berenjena?
Estofado de berenjena es una receta difícil, con 11 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Estofado de berenjena?
Los ingredientes principales son: 3 Cebollas; 3 Ajos; 1/2 kg Berenjenas picadas en cubos; 1 kg Tomate; 1/2 cdta Pimentón; 1 pizca Sal.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta