Estofado de gallina

El estofado de gallina es un platillo tradicional que varia segun las tradiciones culturales y los ingredientes de la region. La preparacion incluye cocinar la gallina con recados de tomate y condimentos a fuego lento.

Platos principalesGuatemaltecas
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Duración

3 Horas 10 Minutos

Porciones

6

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Estofado de gallina

Ingredientes

  1. 3 lb Gallina
  2. 2 cdas Aceite
  3. 1 Cebolla picada
  4. 6 Tomates en dados
  5. 1 Chile pimiento en dados
  6. 4 oz Miltomate en dados
  7. 2 Dientes Ajo picado
  8. 3 Hojas Laurel
  9. 3 ramas Tomillo
  10. 1/2 Raja de canela
  11. 2 Zanahorias en cuadros
  12. 3 Papas en cuadros
  13. 1 pizca Sal
  14. 1 pizca Pimienta negra

Preparación

1

Para preparar el platillo, se debe comenzar por lavar y porcionar la gallina.

2

Luego, en una olla calentar el aceite y sellar la gallina.

3

Seguidamente, se deben agregar los vegetales picados, a excepcion de la papa y las zanahorias, y dejar cocinar a fuego lento por una hora y media.

4

Después de este tiempo, se añaden los vegetales restantes y se deja cocinar por 15 minutos adicionales.

5

Por ultimo, se recomienda rectificar el sabor y servir el guiso.

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