Estofado de miltomate
El estofado de miltomate es un platillo reconfortante ideal para combatir el frío. Con ingredientes como canela, aceitunas y alcaparras, este guiso de pollo en salsa de miltomates te transportara a un festin de sabores en la mesa de tu hogar. Su preparacion es un viaje de aromas y texturas que culmina en un deleite culinario casero. A disfrutarlo.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 Pollo, partido en piezas
- 1/2 kg Miltomate (tomate verde)
- 100 g Almendras limpias
- 100 g Pasa
- 1/2 Taza Ajonjolí
- 10 Aceitunas
- 10 Alcaparras
- 3 Pimientas
- 2 Clavos
- 1 Perejil
- 1 Rajita de canela
- 1 Pan de yema
- Aceite
- Chiles en Vinagre
- Hierbas de olor
- Azúcar
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar el estofado de miltomate, se comienza por cocer el pollo partido en piezas.
Luego, se debe dorar en aceite el pan, los clavos, las pimientas, la canela, el perejil, el tomate, las hierbas de olor y el ajonjoli.
Una vez dorado, se muele y se frie.
Cuando el guiso este listo, se agrega el caldo del pollo, se sazona con sal y azúcar.
Después, se añaden las aceitunas, alcaparras, pasas, almendras, el pollo y, si se desea, los chiles.
Se cocina todo durante quince minutos y luego se retira del fuego para servir.
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