Estofado de patatas con costillas de cerdo guatemalteco
Durante los dias frios, este estofado es ideal para entrar en calor. Ademas, es fácil de preparar y seguramente lo disfrutaras. Ademas de su delicioso sabor, este platillo representa el calor y la calidez de hogar.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
2
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Costillas de cerdo
- 3 Tomates maduros
- 5 Ajos
- 8 Patatas
- 1/2 Taza Aceite de oliva
- 1 pizca Pimentón dulce
- Colorante alimentario
- 1 pizca Sal
Preparación
La cebolla se pica y se coloca en una olla con aceite de oliva para rehogarla.
El tamaño de la cebolla dependera del gusto de cada persona, pudiendo ser picada finamente o un poco más gruesa si se prefieren trozos más grandes.
Se ralla el tomate para utilizarlo de forma completa, se agrega a la cebolla y se rehoga todo junto.
Luego, se cortan las costillas en trozos y se incorporan a la olla con el sofrito de tomate y cebolla.
Se cocina todo junto, removiendo para que la carne se impregne bien del sabor del sofrito.
A continuación, se añade agua y las patatas para continuar con la preparación del estofado.
Las patatas deben estar lavadas, peladas y cortadas en trozos medianos.
El guiso de costillas se sazona con pimentón dulce, colorante alimentario y se deja cocer durante 45 minutos a fuego medio.
Opcionalmente, se puede añadir un poco de pimentón picante.
Una vez transcurrido el tiempo, se verifica que tanto las patatas como la costilla esten cocidas y tiernas.
En caso de estar listas, se sirve el estofado con costillas de cerdo bien caliente.
Comentarios
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